Khi tìm kiếm túi đóng gói thực phẩm, hình ảnh trong đầu mỗi người có thể rất khác nhau: có người nghĩ đến túi bánh kẹo nhỏ trên kệ cửa hàng tiện lợi, có người nghĩ đến bao đường và bột nguyên liệu cho nhà máy. Cùng gọi là túi đóng gói thực phẩm, nhưng kích thước, chất liệu, cách đóng gói và vấn đề cần giải quyết của hai loại gần như là hai thế giới khác nhau. Bài viết này nói về loại thứ hai, tức là túi giấy kraft đóng gói lớn cỡ 25kg, lấy túi đường làm ví dụ để nói về các vấn đề thực tế như chống ẩm, vón cục và áp lực xếp chồng.
Trong dòng sản phẩm túi giấy công nghiệp đóng gói lớn của Giấy Gia Hoàng chúng tôi có liệt kê túi đường, cùng với túi xi măng, túi hóa chất, túi thức ăn chăn nuôi, túi bột, túi vật liệu xây dựng. Trước tiên cần làm rõ ranh giới: bài viết này không tuyên bố bất kỳ loại túi nào là "đạt chuẩn thực phẩm" hay "có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm". Vật chứa và bao bì dùng cho thực phẩm có các yêu cầu quy định và chứng nhận riêng; nếu nội dung bên trong là nguyên liệu thực phẩm, cần xác nhận riêng các quy định và yêu cầu chứng nhận liên quan đến tiếp xúc thực phẩm, phần sau sẽ tổng hợp hướng kiểm chứng.
Túi đựng thực phẩm được chia thành hai loại: túi bán lẻ nhỏ và túi đựng nguyên liệu thực phẩm nặng
Túi bán lẻ nhỏ hướng tới người tiêu dùng, chú trọng chất lượng in ấn, cách mở túi và hiệu ứng trưng bày; còn bao bì lớn cho nguyên liệu thực phẩm hướng tới nhà máy và khâu gia công, chú trọng khả năng chịu tải, chống ẩm, xếp chồng và hiệu suất đóng gói. Logic thiết kế của hai loại khác nhau, khi mua hàng cũng không nên nhầm lẫn. Bảng dưới đây tổng hợp sự khác biệt giữa hai loại, cũng như phạm vi thảo luận của bài viết này.
| Mục so sánh | Túi bán lẻ nhỏ | Túi đựng nguyên liệu thực phẩm nặng (phạm vi bài viết) |
|---|---|---|
| Tình huống sử dụng | Hướng tới người tiêu dùng, trưng bày trên kệ | Hướng tới nhà máy và đầu xử lý, nhập khẩu, kho lưu trữ và vận chuyển |
| Quy mô túi đơn | Gói nhỏ | Chủ yếu là 25 kg, các khả năng chịu tải khác có thể tùy chỉnh |
| Trọng tâm thiết kế | Cảm giác in ấn, cách mở và bảo quản tươi | Khả năng chịu tải và chống rách, chống ẩm, xếp chồng, lấp đầy |
| Cấu trúc thông thường | Tùy thuộc vào kênh phân phối và nội dung | Kraft nhiều lớp, có thể kết hợp với lớp phủ hoặc lớp trong; miệng túi được khâu hoặc dán nhiệt OverTape |
| Yêu cầu liên quan đến thực phẩm | Cần xác nhận thêm tùy thuộc vào nội dung và mục đích sử dụng | Tương tự, cần xác nhận thêm các yêu cầu pháp lý liên quan đến tiếp xúc thực phẩm và yêu cầu xác minh tùy thuộc vào nội dung và mục đích sử dụng |
Nếu bạn đang tìm túi bán lẻ nhỏ, khi báo giá nên nói rõ kênh phân phối, kích thước và nội dung bên trong để nhân viên kinh doanh đánh giá khả năng đáp ứng. Phần tiếp theo của bài viết này nói về túi đóng gói thực phẩm đều chỉ bao bì lớn cho nguyên liệu thực phẩm. Trong phạm vi này, khi chọn túi bạn có thể tự hỏi 3 điều: nội dung bên trong có hút ẩm không, kho bãi và vận chuyển sẽ gây áp lực lên túi ở mức độ nào, và các quy định cùng yêu cầu chứng nhận phía thực phẩm đã được xác nhận chưa. Hai câu hỏi đầu quyết định kết cấu, câu hỏi thứ ba nên xác nhận sớm nhất, nếu không đến khi thống nhất xong thông số mới phát hiện không dùng được thì phải làm lại từ đầu.
Những điều cần chú ý về túi đường: hấp thụ ẩm, kết khối và áp lực xếp chồng
Đường là loại nội dung điển hình dễ bị ẩm. Mục về đường trong Cargo Handbook (chuyên về vận chuyển hàng hóa) chỉ ra rằng khi độ ẩm tương đối cao hơn 70%, đường sẽ bị chảy nước đường, dính, cùng với nấm mốc và men phát triển; khi thấp hơn 50%, đường có thể bị cứng, vón cục và mất tính chảy. Trang này cũng đề cập rằng độ ẩm tương đối từ 80% đến 85% thường được coi là độ ẩm tới hạn của đường, cao hơn mức này đường sẽ nhanh chóng hút ẩm, sau đó nếu độ ẩm giảm và khô lại thì sẽ vón thành cục, trong khi độ ẩm tương đối lý tưởng nằm trong khoảng 55% đến 65%.
Cùng nguồn tài liệu này cũng đề cập đến vấn đề đóng gói đường trong túi. Tài liệu giải thích rằng túi ngoài đựng đường hiện nay thường dùng vải dệt PP, túi nhựa bên trong có tác dụng chặn độ ẩm, nhưng vì túi trong và túi ngoài thường được may dính với nhau nên hiệu quả chặn ẩm ở miệng túi không nhất thiết đáng tin cậy; ngoài ra, áp lực tĩnh do trọng lượng bản thân nội dung bên trong gây ra sẽ khiến đường bị nén chặt, càng xếp túi cao thì càng rõ rệt. Tài liệu này nói về sự kết hợp túi ngoài vải dệt PP cùng túi nhựa bên trong, kết cấu túi giấy kraft khác với loại này, nhưng ba vấn đề chống ẩm, niêm phong miệng túi và áp lực xếp chồng vẫn cần được làm rõ tương tự đối với túi giấy.
| Rủi ro | Lời nói trong tài liệu | Hướng mà phía bao bì có thể đánh giá |
|---|---|---|
| Hấp thụ ẩm và trở nên dính | Khi độ ẩm tương đối cao hơn 70%, có thể xảy ra hiện tượng siro hóa, dính và sự phát triển của nấm mốc và men | Kraft nhiều lớp kết hợp với lớp phủ hoặc lớp trong, và xác nhận độ ẩm kho lưu trữ |
| Kết khối và cứng hóa | Sau khi hấp thụ ẩm, độ ẩm giảm rồi khô lại sẽ bị kết khối; độ ẩm dưới 50% cũng có thể bị cứng hóa và kết khối | Cấu hình chống ẩm phải ổn định, đồng thời đánh giá xem môi trường kho lưu trữ có ẩm hay khô thất thường |
| Ẩm thấm qua miệng túi | Túi ngoài và túi trong thường được khâu cạnh nhau, miệng túi có thể không chắc chắn chặn được ẩm | Cách đóng miệng túi (khâu, dán nhiệt OverTape hoặc kết hợp) cần được đánh giá cùng với lớp phủ và lớp trong |
| Nén chặt bằng xếp chồng | Trọng lượng của nội dung tự nó tạo ra áp lực tĩnh, càng rõ ràng hơn khi xếp cao | Đánh giá số lớp và khả năng chịu tải dựa trên chiều cao xếp chồng; rủi ro trượt khi xếp cao có thể được đánh giá thêm bằng chất chống trượt |
Túi đường không có đáp án chuẩn duy nhất, cần xem độ ẩm của nội dung bên trong, độ ẩm kho bãi, tốc độ luân chuyển và chiều cao xếp chồng. Nếu môi trường kho bãi chưa có số liệu độ ẩm, nên đo trước rồi mới bàn xem túi cần mức bảo vệ nào, tránh việc đặt thông số quá mức hoặc chưa đủ. Với giấy kraft thuần túy, loại 25kg thường dùng 3 lớp, loại 40kg thường dùng 4 lớp, số lớp thực tế vẫn cần đánh giá theo nhu cầu. Cách đóng gói cũng ảnh hưởng đến thiết kế: đóng gói tự động tốc độ cao nên đánh giá thiết kế lỗ thông khí vi mô, còn đóng gói thủ công thì tùy tình huống đánh giá; cách kết hợp thiết kế thông khí với yêu cầu chống ẩm cần được thảo luận cùng lúc khi xác nhận thông số. Ngoài ra cần lưu ý, lớp phủ màng là công đoạn gia công riêng biệt, khác với số lớp giấy kraft từ 1 đến 5 lớp của túi giấy: số lớp quyết định khả năng chịu tải và chống rách, còn lớp phủ màng và lớp trong chịu trách nhiệm chặn ẩm.
Quy định về túi đựng thực phẩm: Ai cần xác nhận những gì
Điểm khởi đầu của quy định liên quan đến vật liệu đóng gói thực phẩm là Luật Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm. Theo các điều khoản được Cơ sở dữ liệu Pháp quy Toàn quốc thu thập, Điều 3 định nghĩa vật chứa hoặc bao bì thực phẩm là vật chứa hoặc bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm; Điều 16 quy định, vật chứa hoặc bao bì thực phẩm có độc tính, dễ sinh phản ứng hóa học bất lợi, đủ để gây hại sức khỏe, hoặc qua đánh giá rủi ro có nguy cơ gây hại sức khỏe thì không được sản xuất, bán, nhập khẩu, xuất khẩu hoặc sử dụng; Điều 17 quy định, thực phẩm được bán cùng vật chứa hoặc bao bì của nó phải phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh an toàn và chất lượng, tiêu chuẩn do cơ quan chủ quản trung ương ban hành.
Một trong các tiêu chuẩn mà Điều 17 đề cập là Tiêu chuẩn Vệ sinh cho Dụng cụ, Vật chứa và Bao bì Thực phẩm. Tiêu chuẩn này được ban hành theo Điều 17 của Luật An toàn Thực phẩm, Điều 3 yêu cầu dụng cụ, vật chứa hoặc bao bì thực phẩm không được có hiện tượng biến màu bất thường, mùi lạ, vị lạ, ô nhiễm, mốc, chứa dị vật hoặc bong tróc sợi; Điều 6 quy định phải phù hợp tiêu chuẩn thử nghiệm, quy định chung được liệt kê tại Phụ lục 1, vật liệu nhựa còn phải phù hợp Phụ lục 2, vật liệu vật chứa và bao bì dùng cho sữa còn phải phù hợp Phụ lục 3. Các hạng mục thử nghiệm cụ thể trong phụ lục, bài viết này không kiểm chứng từng mục, vui lòng tham khảo các phụ lục được công bố trên Cơ sở dữ liệu Pháp quy Toàn quốc và quy định mới nhất của cơ quan chủ quản.
Các điều khoản pháp luật nói về nguyên tắc, khi áp dụng vào thực tế mua hàng, một tình huống dễ gặp là trách nhiệm không rõ ràng. Bảng dưới đây tách riêng những điều mỗi bên trong 3 vai trò cần xác nhận. Còn việc một loại túi nào đó có được coi là "tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm" hay có phù hợp với tiêu chuẩn nêu trên hay không, không thể kết luận trực tiếp từ bài viết mà cần đánh giá theo từng trường hợp dựa trên nội dung bên trong, kết cấu túi và cách sử dụng của bạn. Nhân tiện, thông số kỹ thuật túi giấy đóng gói lớn của Gia Hoàng liệt kê chất liệu, số lớp, khả năng chịu tải, chống ẩm, niêm phong, gia công chức năng, in ấn, chứng nhận nguyên liệu và quản lý chất lượng ISO 9001, không bao gồm các hạng mục chứng nhận liên quan đến tiếp xúc thực phẩm; ISO 9001 nói về hệ thống quản lý chất lượng, không đồng nghĩa với chứng nhận tiếp xúc thực phẩm, khi mua hàng đừng nhầm lẫn hai thứ này.
| Vai trò | Những gì cần được xác nhận | Mô tả |
|---|---|---|
| Doanh nghiệp thực phẩm (thương hiệu hoặc nhà máy) | Liệu nội dung và bao bì có tiếp xúc trực tiếp, quy định áp dụng và xác minh, các sự kiện cần ghi trên mặt túi | Điều 22 Luật An toàn Thực phẩm quy định, vật chứa hoặc bao bì ngoài của thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm phải ghi bằng tiếng Trung và ký hiệu thông dụng các nội dung như tên sản phẩm, tên nội dung bên trong, trọng lượng tịnh, thông tin nhà sản xuất/kinh doanh, nguồn gốc xuất xứ, ngày hết hạn, v.v. |
| Nhà cung cấp túi (Gia Hoàng) | Sản xuất túi theo đặc tả bạn cung cấp và giải thích cấu trúc vật liệu và phương pháp xử lý của túi | Chúng tôi không tuyên bố về mức độ thực phẩm và cũng không chịu trách nhiệm về tính tuân thủ của nội dung |
| Cơ quan kiểm tra và cơ quan chủ quản | Tiến hành kiểm tra theo tiêu chuẩn; đối với các thắc mắc về áp dụng pháp lý, hãy tham khảo cơ quan chủ quản | Khi cần xác minh, vui lòng liên hệ với cơ sở kiểm tra được công nhận hoặc cơ quan chủ quản |
In ấn và ghi chú trên mặt túi: Chuẩn bị vị trí trước, sau đó nói về chi phí
Bề mặt túi đựng nguyên liệu thực phẩm, ngoài thương hiệu hoặc tên sản phẩm, còn cần chứa các nội dung ghi nhãn mà doanh nghiệp thực phẩm phải xác nhận theo quy định. Những nội dung này do doanh nghiệp thực phẩm xác nhận theo sản phẩm, công việc của nhà sản xuất túi là chuẩn bị sẵn vị trí và cỡ chữ ở giai đoạn thiết kế bố cục, sau đó in rõ ràng theo bố cục bạn đã xác nhận. Gia Hoàng sử dụng in 4 màu, áp dụng quy trình in trước gia công sau, giúp bề mặt in được bảo vệ trong quá trình tạo túi; sau khi bạn cung cấp file thiết kế, chúng tôi có thể cung cấp file điện tử bố cục in ấn cùng mẫu túi tương tự để tham khảo.
Màu sắc in ấn sẽ ảnh hưởng đến giá cả. Số lượng màu, diện tích in, số bản in và số lượng đều ảnh hưởng đến chi phí làm bản và in ấn. Gia Hoàng có thể tư vấn bố cục in ấn phù hợp với ngân sách và nhu cầu của bạn, cân bằng giữa thể hiện thương hiệu và chi phí; phần này cũng được tổng hợp trong mục Câu hỏi thường gặp. Số lượng đặt hàng tối thiểu tùy chỉnh khoảng 5.000 túi, nếu đơn hàng tích lũy trong năm đạt 50.000 túi, phí làm bản có thể được khấu trừ từ giá trị đơn hàng. Về chất liệu giấy, giấy kraft trắng có bề mặt sáng, phù hợp cho in ấn chất lượng cao, nếu cần thể hiện bề mặt túi tinh xảo hơn có thể cân nhắc sử dụng, việc có áp dụng hay không vẫn tùy thuộc vào chi phí và mục đích sử dụng.
Những dữ liệu cần chuẩn bị trước khi yêu cầu báo giá
Đối với bao bì lớn cho nguyên liệu thực phẩm, thông số càng rõ ràng thì tư vấn càng chính xác. Bạn có thể chuẩn bị trước các thông tin sau: loại nội dung bên trong (đường, bột, v.v.) và trọng lượng mỗi túi, đóng gói thủ công hay tự động, độ ẩm kho bãi và thời gian bảo quản dự kiến, chiều cao xếp chồng và phương thức vận chuyển, có cần in ấn hay không cùng số màu, diện tích, số kiểu và số lượng dự kiến. Nếu nội dung bên trong của bạn cần các tài liệu hoặc chứng nhận liên quan đến tiếp xúc thực phẩm, vui lòng xác nhận yêu cầu cụ thể với cơ quan chủ quản hoặc tổ chức kiểm nghiệm được công nhận trước, sau đó cho chúng tôi biết yêu cầu đó, chúng tôi mới có thể đánh giá kết cấu và cách gia công túi có đáp ứng được không. Thông tin trình bày rõ ràng một lần thì báo giá và tư vấn cũng có thể hoàn thành một lần; nếu một số điều kiện chưa xác định, ví dụ độ ẩm kho bãi, bạn cứ ghi chú là chưa xác định cũng được, nhân viên kinh doanh sẽ hỗ trợ làm rõ cần bổ sung thông tin gì.
Các câu hỏi thường gặp về túi đựng thực phẩm
Có thể sử dụng trực tiếp túi kraft công nghiệp cho túi đựng thực phẩm không?
Không thể khái quát chung chung. Theo Luật Quản lý An toàn Vệ sinh Thực phẩm, vật chứa hoặc bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải phù hợp tiêu chuẩn vệ sinh an toàn và chất lượng, việc có áp dụng hay không còn tùy vào nội dung bên trong, kết cấu túi và cách sử dụng. Gia Hoàng không tuyên bố đạt chuẩn thực phẩm, nếu nội dung bên trong là nguyên liệu thực phẩm, cần xác nhận riêng các quy định và yêu cầu chứng nhận liên quan đến tiếp xúc thực phẩm.
Tại sao túi đường cần chú ý đặc biệt đến chống ẩm?
Theo giải thích của Cargo Handbook, khi độ ẩm tương đối cao hơn 70%, đường sẽ xuất hiện hiện tượng chảy nước đường, dính cùng nấm mốc và men phát triển, sau khi hút ẩm rồi khô lại sẽ vón cục. Vì vậy túi đường cần xem xét đồng thời cấu hình chống ẩm, cách niêm phong và độ ẩm kho bãi, đồng thời đánh giá việc dùng lớp phủ màng hay lớp trong theo điều kiện thực tế.
Túi bao gói nặng nguyên liệu thực phẩm có những quy cách và số lớp thông thường là bao nhiêu?
Túi giấy đóng gói lớn chủ yếu ở mức 25kg, các mức tải trọng khác có thể tùy chỉnh. Túi giấy kraft thuần túy loại 25kg thường dùng 3 lớp, loại 40kg thường dùng 4 lớp, số lớp thực tế sẽ được đánh giá dựa trên trọng lượng nội dung bên trong, yêu cầu chống ẩm và phương thức vận chuyển, vui lòng cung cấp các điều kiện này khi báo giá.
In ấn túi đựng thực phẩm có ảnh hưởng đến giá không?
Có. Số lượng màu, diện tích in, số bản in và số lượng đều ảnh hưởng đến chi phí làm bản và in ấn. Gia Hoàng có thể tư vấn bố cục in ấn phù hợp với ngân sách và nhu cầu; số lượng đặt hàng tối thiểu tùy chỉnh khoảng 5.000 túi, nếu đơn hàng tích lũy trong năm đạt 50.000 túi, phí làm bản có thể được khấu trừ từ giá trị đơn hàng.
Cần cung cấp những thông tin nào khi yêu cầu báo giá?
Vui lòng cung cấp loại nội dung bên trong và trọng lượng mỗi túi, phương thức đóng gói, độ ẩm kho bãi và thời gian bảo quản, phương thức xếp chồng và vận chuyển, cùng nhu cầu in ấn và file thiết kế. Nhân viên kinh doanh sẽ phản hồi trong vòng 1 ngày làm việc và tư vấn loại túi cùng cấu hình vật liệu phù hợp.
Kết luận: Túi đựng thực phẩm cần phân biệt rõ mục đích trước, sau đó nói về quy cách
Quay lại câu hỏi ban đầu: cách chọn túi đóng gói thực phẩm? Túi bán lẻ nhỏ và bao bì lớn cho nguyên liệu thực phẩm là hai chuyện khác nhau, loại sau cần xem xét khả năng chịu tải, chống ẩm, niêm phong, xếp chồng và đóng gói, túi đường chính là ví dụ điển hình nhất. Còn về các quy định và chứng nhận liên quan đến tiếp xúc thực phẩm, lập trường của chúng tôi rất rõ ràng: không tuyên bố, cũng không bảo chứng cho nội dung bên trong, vui lòng tự xác nhận với cơ quan chủ quản hoặc tổ chức kiểm nghiệm được công nhận dựa trên nội dung bên trong và mục đích sử dụng của bạn. Nếu bạn đang cân nhắc bao bì lớn cho nguyên liệu thực phẩm, hãy truy cập Liên hệ chúng tôi và cho chúng tôi biết nội dung bên trong, trọng lượng mỗi túi, phương thức đóng gói, điều kiện kho bãi và nhu cầu in ấn, nhân viên kinh doanh sẽ phản hồi trong vòng 1 ngày làm việc.
